Дыня – это ягода, отличающаяся выраженным сладким вкусом и ароматом. Она помогает поднять настроение и избавится от усталости и тревог дня. Регулярное употребление дыни поможет уравновесить артериальное давление, улучшить структуру волос и кожных покровов. При употреблении этого плода нормализуется обмен веществ, так как ягода содержит массу полезных веществ. Употреблять её можно как в свежем виде, так и в виде заготовок. Варенье из дыни получается потрясающим, с выраженным дынным вкусом.
Способов сварить варенье много, но в любом случае оно получается немного тягучим и жидким, во вкусе присутствуют медовые нотки. Варить можно из любого сорта дыни, она может быть спелая или же наоборот – недозрелая. Некоторые используют для приготовления варенья переспевшие и сочные плоды.
Варенье из дыни: традиционный рецепт
Этот способ самый распространенный, при правильном приготовлении варенье станет самым любимым лакомством. Готовое лакомство обладает превосходными вкусовыми и ароматическими качествами. Рецепт достаточно простой, с ним справится даже неопытная хозяйка.
На 1,5 кг дыни потребуется 900 грамм сахарного песка. Плод дыни нужно вымыть, очистить от шкуры, и полностью убрать из нее все семена. Мякоть нарезают средними кубиками и выкладывают в глубокую посуду. После нужно подождать, когда ягода даст сок, для этого её нужно засыпать сахаром на 30 минут. Когда появится жидкость, дыню нужно переложить в таз или кастрюлю вместе с сиропом. В этой посуде и будет вариться варенье, таз более удобен для этой роли.
Варить варенье нужно на медленном огне, периодически помешивая, чтобы не допустить пригорания. Как только варенье закипит огонь нужно выключить, накрыть крышкой и оставить для полного остывания. В среднем варенье остывает около четырех часов. После того, как лакомство остынет, нужно еще раз довести его до кипения на тихом огне, дать ему прокипеть около 5 минут, помешивая его, так оно станет ароматнее и мягче, и снова выключить. После процедуру с кипением и остыванием нужно повторить 2 раза. В последний раз, когда варенье закипит, его нужно разлить по простерилизованным банкам в горячем виде и закатать под крышки.
В варенье можно добавлять меньше или больше сахара, в зависимости от спелости и сладости ягоды. Для традиционного варенья лучше выбирать более твердые сорта ягоды.
Варенье из дыни с добавлением бананов
Банан отлично подходит в качестве добавки для варенья из дыни, так как у этого фрукта подобная текстура, аромат и цвет. Варенье, благодаря банану, станет ароматнее и гуще, на вкус и цвет оно будет медовым.
Для этого рецепта потребуется 1,2 кг дынной мякоти, 600 грамм спелых бананов, 800 грамм сахарного песка, 120 грамм минеральной воды с газом и немного отжатого сока лимона или лайма, около 30 гр.
Мякоть дыни нужно нарезать произвольными кусками и положить сразу в ту тару, где будет вариться варенье. Мякоть нужно засыпать сахаром на 15 часов, при этом закрыть её плотно крышкой. После того, как дыня выделит сок и получится сладкий сироп, нужно добавить к ней сок лимона и воду. Все тщательно перемешать и поставить вариться на небольшом огне в течение получаса. Очень важно, чтобы варенье на этом этапе не варилось в прямом смысле слова, а томилось на огне. После нужно добавить к дыне очищенные и порезанные кружочками бананы, и варить еще 30 минут, но при этом прибавить немного огонь. Варенье полностью сварится за это время и компоненты станут мягкими, однородными. После варенье снимают с огня и дают ему остыть. В банки варенье по этому рецепту закатывают в холодном виде.
Варенье из дыни и цитрусовых: оригинальный рецепт
Для этого рецепта лучше взять недоспелые плоды дыни, апельсины красного сорта и довольно большие лимоны. Небольшие плоды цитрусовых не подходят для этого рецепта.
Для приготовления уникального лакомства потребуются 2 кг дыни, лимоны — 300 гр., апельсины – 500 гр., минеральная вода с газом – 300 мл, ванильный сахар – 15 гр., сахарная пудра белого или коричневого цвета – 1,5 гр. Важно, чтоб ванильный сахар был непосредственно в консистенции пудры.
Предварительно дыню моют и очищают, после нарезают небольшими кусочками любой формы. Подготовленный плод выкладывают в таз или кастрюлю. Теперь подготавливают фрукты, их нужно вымыть и кинуть в кипяток на пару минут, не очищенными от кожуры. Затем нужно выжать сок с фруктов и вылить его в тару с дыней. После туда же добавляются оставшиеся компоненты для варенья. Все тщательно перемешивается, и варится на тихом огне после закипания около 40 минут. Варенье в горячем виде закрывается в стеклянные банки.
Это лакомство можно кушать сразу после того, как оно сварилось. Дыня прекрасна тем, что в варенье на её основе можно добавлять практически все фрукты. Вкусным оно будет и с яблоками и с грушей, часто добавляют ананасы и персики, из экзотических фруктов – папайю. Дыню можно комбинировать даже с овощами, оригинальный вкус варенья получается при совмещении с тыквой, морковью, кабачками и репой. Важно, чтобы у дополнительного фрукта или овоща была мякоть желтого или белого цвета.
Имбирное варенье из дыни
Для этого ароматного варенья потребуется мякоть дыни – 1,9 кг, один апельсин, сахар – 1,3 кг, корень имбиря – 50 грамм, корица в молотом виде – 5 грамм и ваниль — 2-3 грамма.
Для имбирного варенья потребуется дыня сахарного вида, для тех, кто плохо разбирается в сортах, есть совет: сахарная дыня по форме напоминает мяч для регби.
Мякоть плода нужно порезать на небольшие кубики и сложить в объемную металлическую посуду. К дыне нужно натереть имбирь на средней или мелкой терке, и выжать сок апельсина. Получившуюся смесь нужно засыпать сахаром в количестве 150 грамм, оставить варенье на 2 часа. Когда оно настоится, к нему добавляют 1,5 литра чистой воды и оставшийся сахар. Варенье изначально варится до полного растворения крупинок сахара, после еще 20-25 минут. Масса в итоге должна получиться густая, если она жидкая, то нужно проварить варенье до готовности. После нужно добавить корицу и ванили для аромата. Готовое варенье закатывают горячим, а после остывания убирают в прохладное место.
Варенье из дыни в мультиварке
Варенье можно сварить и в привычной для многих мультиварке, разница лишь в том, что объем на выходе получится значительно меньше, чем в тазу.
Потребуется дыня – 900 грамм, сахар- 500 грамм, ваниль – 2 грамма и лимонная кислота — 5 грамм.
В мультиварку нужно положить дыню, нарезанную на средние квадратики, засыпать её сахаром. Варенье нужно готовить в режиме «тушение» в течение 3,5 часов. После в него добавляется лимонная кислота, и оно варится еще 30 минут в режиме «варка на пару». На этом этапе масса будет немного жидкой. После дыня должна бланшироваться в режиме «выпекание» около 40 минут, после крышку открывают, добавляют ванильный сахар и перемешивают готовое варенье. Остается только разлить его по банкам и хранить обычным способом.
Варенье из дыни с добавлением грейпфрута
Это варенье очень необычное на вкус и привлекательное на внешний вид. Компоненты достаточно простые, их без труда можно найти в любом супермаркете. Потребуется 1 кг мякоти дыни, сахар – 750 грамм и один грейпфрут. Дыню нужно тщательно вымыть, почистить и извлечь мякоть. Её нарезают небольшими кубиками, засыпают сахаром в посуде из пластика. Там она должна находиться не меньше, чем 10-12 часов для выделения сока. После дыню с сиропом переливают в металлическую емкость, ставят на плиту и доводят до кипения на среднем огне. После того, как масса закипит, огонь убавляют на минимальный. Варят варенье около 10 минут.
После варенье должно стоять сутки, переживать не стоит, с ним ничего не случится. После истечения суток его варят еще 20 минут, и снова оставляют на 6-7 часов. За это время нужно подготовить грейпфрут, его тщательно моют и мелко нарезают вместе с кожурой, чем тоньше будут кусочки фрукта, тем лучше. Грейпфрут добавляют к дыне и томят на тихом огне 20 минут. Варенье разливают в чистые и простерилизованные банки горячим.
Варенье с корицей и дыней
Лакомство с корицей варится очень просто, но вкус и аромат готового продукта порадуют. На этот рецепт потребуется 1,9 кг мякоти дыни, 2 лимона, корица — 7-8 грамм и сахар – 950 грамм.
Варенье нужно варить в посуде с толстыми стенками. Изначально дыню измельчают, выдавливают в нее сок из двух лимонов и засыпают сахаром в количестве 300 грамм. Дыня должна настояться несколько часов, до выделения сока. За это время нужно сварить сироп, в 1 литр воды всыпать остатки сахара и варить до готовности. Сироп вливают в дыню, аккуратно перемешивают компоненты, после периодически помешивая нужно доварить смесь до загустения на тихом огне. В результате должна получиться густая масса, в которую нужно добавить корицу.
Варенье из дыни с добавлением груш
Для этого рецепта потребуется сама дыня – 850 грамм, груши — 1 кг, сахарный песок – 900 грамм, половина литра воды, эссенция из грейпфрута – 110 мл и розовый горошком перец – 25 штук.
Отдать предпочтение нужно спелым и мягким сортам груш, предварительно их нужно вымыть, удалить сердцевину и порезать на тонкие дольки вместе с кожурой. Из сахара и воды нужно сварить сироп до образования прозрачной жидкости, в сироп нужно добавить груши и варить 3 раза по 7 минут.
Технология такова: нужно варить 7 минут груши, после выключить и дождаться полного остывания, повторить процедуру еще 2 раза. Пока варятся груши, нужно измельчить дыню, после добавить к смеси сиропа и груш вместе с горошком. Горошек можно измельчить или отправить в варенье целиком. Дыню нужно варить по той же технологии, что и сироп с грушами, в последний раз варки в смесь выливают эссенцию. Варенье разливают по банкам в горячем виде.
Варенье из дыни: полезные советы
- Если планируется сварить именно варенье из дыни, стоит выбрать более жесткие плоды. Мягкие и перезревшие ягоды идеально подойдут для джема, предварительно из них нужно сделать пюре, пропустить через сито или измельчить блендером.
- При выборе нужно внимательно осмотреть шкуру на предмет темных пятен, если они обнаружены, такую дыню лучше не покупать.
- Банки обязательно должны быть хорошо простерилизованы, так варенье сохранится долго и не потеряет своих вкусовых качеств.
- Чем гуще планируется варенье, тем дольше его нужно варить.
- Хранят готовое варенье в сухом и прохладном месте, без попадания прямых солнечных лучей.
Варенье из дыни очень полезно, по вкусу похоже на мед, поэтому его очень любят и взрослые и дети.
Медовая ягода подарит вкусное и ароматное варенье для любого чаепития, оно хорошо сочетается с блинами и оладьями, его можно добавлять в тесто, печь с ним пироги и пирожки. По вкусу в него можно добавить орехи или изюм.