Желе из красной смородины на зиму

Блюдо, которому в любое время года будут рады ваши детки, — это желе из красной смородины на зиму. Это легкий и вкусный метод добавить целый ряд витаминов в их рацион. И лучшая профилактика вирусных заболеваний.

Предложите как отдельный десерт. Используйте в любых кондитерских изделиях. Намного улучшает вкус, если добавить к разным блюдам (например, к творогу, каше, фруктовому салату, суфле, блинчикам, мороженому и т.д.). Такое угощение по достоинству оценят гости.

К тому же именно в красной смородине находятся желирующие вещества, благодаря которым она отлично и долго хранится.

Ингредиенты для желе из красной смородины на зиму

• Смородина (красная) – 1 килограмм;
• Сахар-песок – 1 килограмм.

Как видите, пропорция компонентов 1:1. Поэтому если вы будете использовать, к примеру, 3 кг одного продукта, то такое же количество возьмете другого.

Заметьте, в этом рецепте сахара идет меньше, чем в большинстве других.

Рецепт желе из красной смородины на зиму

Оторвите ягоды от завязи, на которой они висят, хорошо помойте. К чистым добавьте нужное количество сахара-песка, оживленно перемешайте, чтобы быстрее выделился сок.

Варить надо начать тогда, когда сока будет достаточно (ягодки как будто в нем плавают). Огонь должен быть средний. Не забывайте периодически мешать, особенно, если поднимается пена (все может убежать на плиту). После закипания варить нужно 8 – 10 минут.

Теперь смородину следует протереть.

Совет: из кожицы с небольшим количеством сока, которая останется, можно сварить компот. Не для консервации, а к столу.

Вы заметите, как полученная масса будет становиться гуще. Ее распределяете по стерильным банкам и (тут внимание!), не накрывая ничем сверху, оставляете на 10 часов. Смесь за это время будет трансформироваться в нужную консистенцию. Потом закрываете стерильными крышками. Приятного аппетита!