Вы когда-нибудь замечали, что после употребления хлеба, пасты или ячменя у вас появляются такие симптомы, как вздутие живота, газообразование, усталость и боли в животе? Возможно, вы столкнулись с непереносимостью глютена, также известной как нецелиакийная чувствительность к глютену. Это состояние, при котором организм негативно реагирует на глютен, белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Но может ли непереносимость глютена развиться в зрелом возрасте? Мы обсудили этот вопрос с экспертом, который поделился своими знаниями.

Что такое непереносимость глютена?

Глютен содержится во многих продуктах, которые мы употребляем ежедневно, таких как хлеб, паста, крупы, майонез, кетчуп, салатные заправки и соусы, а также другие изделия из пшеницы, ячменя, ржи и граммовой муки. Это белок, присутствующий во многих продуктах нашего рациона.

Когда организм начинает отвергать поглощение глютена, это приводит к состоянию, называемому непереносимостью глютена. Это состояние характеризуется аномальной иммунной реакцией на глютен и может быть вызвано такими факторами, как неправильное питание, болезни, стресс и напряжение.

Какие причины непереносимости глютена?

Целиакия

Целиакия является аутоиммунным заболеванием, при котором иммунная система атакует тонкую кишку при употреблении глютенсодержащих продуктов. Это наиболее тяжелая форма непереносимости глютена, которая поражает около 0,7–1% людей. При целиакии части тонкой кишки, ответственные за поглощение питательных веществ, разрушаются при употреблении глютенсодержащих продуктов. Симптомы включают вздутие живота, газообразование, диарею, запоры, боли в животе, усталость, анемию, тошноту и рвоту.

Нецелиакийная чувствительность к глютену

Люди с нецелиакийной чувствительностью к глютену чувствительны к глютену, но не имеют целиакии или аллергии на пшеницу. Симптомы этого состояния обычно включают усталость, вздутие живота, газообразование и головные боли.

Аллергия на пшеницу

Аллергия на пшеницу является результатом иммунной реакции на белки, содержащиеся в продуктах из пшеницы, таких как хлеб и паста. Симптомы могут включать тошноту, рвоту, высыпания, раздражение глаз, горла и рта, диарею и затрудненное дыхание.

Какие симптомы непереносимости глютена?

Некоторые из наиболее распространенных симптомов непереносимости глютена включают:

• Проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, диарея и запоры, приводящие к тошноте и рвоте.
• Кератоз пиларис, состояние кожи, вызванное дефицитом жирных кислот и витамина А в организме из-за неправильного поглощения глютена.
• Хроническая усталость и «туман в голове» могут указывать на непереносимость глютена.
• Головные боли, головокружение или мигрени.
• Гормональные дисбалансы, вызывающие бесплодие, выкидыши и синдром поликистозных яичников (СПКЯ).
• Высыпания, воспаление, отеки, боли в суставах или такие проблемы, как депрессия, тревожность и перепады настроения.

Как диагностировать непереносимость глютена?

Если вы подозреваете, что у вас может быть непереносимость глютена, важно обратиться к врачу для правильной диагностики и лечения. Врач может рекомендовать ряд анализов крови и кожных тестов для определения наличия целиакии, аллергии на пшеницу или нецелиакийной чувствительности к глютену.

Как управлять непереносимостью глютена?

Избегайте продуктов, содержащих глютен

Основным методом управления непереносимостью глютена является исключение из рациона всех продуктов, содержащих глютен. Это включает в себя хлеб, пасту, крупы, выпечку и многие обработанные продукты. Важно внимательно читать этикетки и быть в курсе скрытых источников глютена, таких как соусы и заправки.

Включите в рацион безглютеновые альтернативы

Существует множество безглютеновых альтернатив, которые можно включить в рацион. Например, вместо пшеничной муки можно использовать рисовую, кукурузную, гречневую или миндальную муку. Вместо обычной пасты можно выбрать пасту из риса, кукурузы или киноа.

Обратитесь к диетологу

Консультация с диетологом может быть полезной для разработки сбалансированного и питательного безглютенового рациона. Диетолог поможет вам избежать дефицита питательных веществ и предложит разнообразные и вкусные рецепты.

Можно ли развить непереносимость глютена в зрелом возрасте?

Многие люди ошибочно полагают, что непереносимость глютена развивается только в детстве. Однако это не так. Непереносимость глютена может развиться в любом возрасте, включая зрелый. Причины могут быть различными, включая генетическую предрасположенность, изменения в иммунной системе, стресс и другие факторы.

Каковы долгосрочные последствия непереносимости глютена?

Если непереносимость глютена не лечить, это может привести к серьезным последствиям для здоровья. У людей с целиакией постоянное употребление глютена может вызвать повреждение тонкой кишки, что приведет к дефициту питательных веществ, анемии, остеопорозу и другим проблемам. Люди с нецелиакийной чувствительностью к глютену могут испытывать хроническую усталость, головные боли и другие неприятные симптомы.
________

Непереносимость глютена — это серьезное состояние, которое может развиться в любом возрасте. Важно быть внимательным к своему организму и при появлении симптомов обратиться к врачу для диагностики и лечения.