Матча, являющаяся неотъемлемой частью японских чайных церемоний на протяжении веков, завоевала популярность благодаря своему насыщенному вкусу, гладкой текстуре и кулинарной универсальности. Этот порошок из зелёного чая можно использовать в самых разных блюдах, от овсянки до тортов и даже желейных шотов. Но что происходит с вашим организмом, когда вы пьёте матча каждый день? Давайте разберёмся.

Что такое матча?

Матча – это порошок зелёного чая, приготовленный из листьев растения Camellia sinensis. В отличие от других сортов зелёного чая, матча выращивается особым образом. В течение роста чайные кусты накрывают бамбуковыми матами, чтобы защитить листья от прямого солнечного света. Это стимулирует производство хлорофилла и L-теанина, что придаёт матчам их характерный тёмно-зелёный цвет и насыщенный вкус.

После сбора листья аккуратно обрабатываются паром, затем сушатся и измельчаются в тонкий порошок. В отличие от традиционного зелёного чая, при приготовлении матча вы потребляете весь лист, что обеспечивает более концентрированный источник полезных веществ.

Какие преимущества для здоровья приносит матча?

Как матча помогает расслабиться?

Начало дня с чашки матча может способствовать ощущению спокойствия и ясности. Матча содержит аминокислоту L-теанин, которая увеличивает количество альфа-волн в мозге, что способствует расслаблению и спокойствию. Кроме того, L-теанин повышает выработку нейротрансмиттеров, таких как серотонин и ГАМК, которые помогают уменьшить стресс и тревогу.

Как матча улучшает функции мозга?

В дополнение к L-теанину, матча содержит небольшое количество кофеина. Вместе эти вещества могут улучшить память и умственную активность. L-теанин помогает избежать ощущения нервозности, связанного с потреблением кофеина, и способствует расслаблению. Антиоксиданты, такие как EGCG, в матча могут снижать окислительный стресс, который повреждает нейроны и связан с когнитивным снижением.

Может ли матча снизить риск рака?

Регулярное употребление матча может способствовать профилактике некоторых видов рака. EGCG, мощный катехин, содержащийся в матча, может препятствовать росту раковых клеток и снижать окислительный стресс, который увеличивает риск повреждения ДНК и образования опухолей. Однако для полного понимания потенциала матча в профилактике рака требуется больше клинических исследований.

Как матча влияет на здоровье сердца?

Катехины в матча обладают сильными антиоксидантными свойствами, которые помогают снизить воспаление, связанное с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Матча может улучшить чувствительность к инсулину, снизить уровень общего и «плохого» холестерина (LDL), а также уменьшить триглицериды. Кроме того, матча может немного, но благотворно влиять на высокое кровяное давление, повышая уровень антиоксидантных ферментов, которые защищают стенки кровеносных сосудов от повреждений.

Как матча поддерживает здоровье кишечника?

Регулярное употребление матча может быть полезным для здоровья кишечника. EGCG в матча способствует росту полезных бактерий и противодействует вредным бактериям. Это делает матча хорошим дополнением к рациону при синдроме раздражённого кишечника (СРК), воспалительных заболеваниях кишечника (ВЗК), избыточном бактериальном росте в тонком кишечнике (СИБР) и инфекциях H. pylori.

Как матча помогает контролировать уровень сахара в крови?

Матча может помочь снизить уровень глюкозы в крови, улучшая чувствительность к инсулину. Инсулин действует как ключ, позволяя глюкозе проникать в клетки для использования в качестве энергии, а не оставаться в крови. Улучшенная чувствительность к инсулину помогает организму лучше использовать глюкозу в качестве топлива, что может помочь управлять уровнем сахара в крови и снизить риск накопления глюкозы в виде жира.

Как матча поддерживает здоровый вес?

Содержимое EGCG и кофеина в матча может немного увеличить метаболизм и способность сжигать жир через процесс термогенеза. Этот процесс помогает организму производить больше тепла, что увеличивает количество сжигаемых калорий в состоянии покоя. Хотя эффект может быть небольшим, матча может играть роль в общем рационе, направленном на снижение веса.

Как правильно употреблять матча?

Используя бамбуковый венчик (часен), смешайте 1/2 чайной ложки матча с 120 мл горячей воды, чтобы приготовить идеальную чашку традиционного матча.

Чтобы улучшить традиционный чай из матча, добавьте ваше любимое молоко и подсластитель по вкусу, чтобы приготовить горячий или холодный матча-латте.

Чтобы разнообразить вашу обычную овсянку, добавьте ложку матча для яркого и вкусного дополнения.

Матча отлично подходит для выпечки. Попробуйте добавить его в торты, печенье или маффины. Для сладкого угощения попробуйте наши мини-пирожные с фисташками и матчей.

Добавьте матча в ваш любимый зелёный смузи для антиоксидантного заряда. Или попробуйте наши взбитые фруктовые смузи с матчей, украшенные роскошной пеной из матча.
__________

Матча, будь то в уютной кофейне или в домашней обстановке, содержит несколько ключевых соединений, которые делают её идеальным дополнением к вашему рациону. От L-теанина до EGCG, матча предлагает потенциальные преимущества для здоровья мозга, кишечника и сердца, а также может способствовать управлению весом и улучшению уровня сахара в крови. Если у вас есть существующие проблемы со здоровьем, обязательно проконсультируйтесь с вашим врачом перед включением матча в ваш ежедневный рацион.