Тесто катаифи придает пирогу оригинальный вид, делает его верхний слой воздушным, легким и хрустящим. Он как-будто состоит из ниточек, переплетенных в одном большом клубке. А в его центре располагается нежная начинка из творога и ягод клубники. На пирог размером 27 см в диаметре, 4 в высоту и 1,5 кг весом у меня ушло: 400 г […]

Если вы приобрели не очень спелую и вяжущую хурму, то как раз в этот пирог она отлично сгодится. Нужна твердоватая и самая неказистая хурма — та, что не подходит для еды в свежем виде. В пирог пойдёт хурма любой спелости, лишь бы её можно было нарезать ломтиками, а не та, что превращается в бесформенную желеобразную […]

Бисквит дакуаз, приготовленный на муке из грецких орехов, получился у меня очень мягким внутри и чуть похрустывающим снаружи. От привычного классического он отличается очень сильно. Такой же легкий, но совершенно другого вкуса и гораздо нежнее. Отлично пригодится в торт для коржей, которые уже не надо пропитывать сиропами. Да и просто небольшие кексы из него будут […]

Это не совсем булочки Синнабон, поэтому и а-ля. Но все равно они очень нежные, воздушные и сочные из-за пропитки сгущенкой. На первый раз решила ограничиться ею и не покрывать булочки сливочным кремом. Результат очень порадовал. Булочки не размокают в сгущенке, и не возникает ощущения сырого теста. Состав для теста: 200 мл молока 530 г пшеничной […]

Наконец-то настал сезон подходящих слив, и я решила осуществить задуманное ранее — приготовить сливовый пирог. В исходном рецепте ничего не меняла, лишь добавила немного ванили в тесто и взяла силиконовую форму на 22 см. вместо 24 см. Сливы были крупные и сочные. Вошло всего 20 половинок. Время выпекания увеличила на 5 — 7 минут. Результат […]

Решила я объединить в этих «лодочках» очень удачное заварное тесто и хорошее сочетание сыров. Да и количество теста к начинке взяла, как полагается — один к одному. Хачапури получились мягкими, отлично формовались. Не пытались развернуться или расклеиться. Начинка оказалась нежной и даже сочной. Сыр присутствовал в каждом укусе, даже на самом краешке. И было его […]

Ачма — это нежный пирог из сыра с хрустящей корочкой, эдакий большой многослойный хачапури. Тесто для традиционной ачмы готовят самостоятельно, затем отваривают его и собирают пирог. Но для упрощения процесса можно использовать тонкий лаваш из магазина. Получится ачма ленивая, но ничуть не хуже настоящей. Зато очень быстро и просто. Делаю я её без соблюдения точных […]

Пряничный вкус и легкость бисквита объединились в этой ароматной и вкусной выпечке. А прослойка кураги между слоями сделала её гораздо сочнее и интереснее. Получился пряник гораздо мягче привычных, традиционных. Эдакий пряничный пирог. И съелся просто мгновенно. Из приведенного количества продуктов получается пряник весом примерно 1,3 кг. Состав для теста: 400 г пшеничной муки высшего сорта […]

Такие овсяные батончики пригодятся не только на завтрак. Их можно взять с собой в дорогу, особенно в летнюю жару. Сочетание овсянки, сухофруктов и орехов получается вкусным и достаточно калорийным. Батончики получаются мягкими внутри и с более плотным наружным слоем. Хорошо держат форму. Состав: 1,5 стакана овсяных хлопьев 350 г фиников 100 г изюма без косточек […]

Не смотря на то, что соленые огурцы по этому рецепту не пастеризуются и в них нет уксуса, получаются они высокого качества и могут храниться при комнатной температуре долгое время. Состав на трех литровую банку: огурцы — 1,5 кг пряности — зонтики укропа, листья хрена, смородины, вишни, чеснок вода — 1,5 литра соль — 75 г […]

Кетчуп домашнего приготовления хорош тем, что мы сами можем изменять его вкус при помощи разных специй и пряностей, регулировать его густоту и остроту. Красное вино в кетчуп можно и не добавлять, но оно придает соусу приятный вкус. Состав: 2 кг спелых помидоров 2 крупные репчатые луковицы 1 ст. ложка соли 100 г сахара 1 ч […]

Яблочное пюре придает этому домашнему кетчупу более нежный и пикантный вкус, а так же делает соус гуще. Состав: 2 кг красных спелых помидоров 1 стакан яблочного пюре 2 крупные репчатые луковицы 1 ст. ложка соли 100 г сахара 1 ч ложка молотой корицы 1 ч ложка черного молотого перца 1 ст. ложка тертого хрена 2 […]

Очень простой пирог, почти не требующий никаких усилий. Но он станет прекрасным десертом на обед или ужин, особенно, если разнообразить его фруктами. Состав: 1 чашка сахара, 1 чашка подсолнечного масла, 1 чашка кефира или сыворотки 2 чашки муки, 1 пакет разрыхлителя, 2 пакетика ванильного сахара, 4 яйца. Приготовление пирога Яйца взбить с сахаром и ванильным […]

Торт «Наполеон» очень прост по своему составу ингредиентов, но при приготовлении его впервые в домашних условиях, все же лучше учесть опыт других, уже готовивших его хозяек. Некоторые маленькие хитрости чьего-то опыта вполне могут пригодится и вам. Состав для теста: 400 г маргарина 5-6 стаканов муки (250 мл) 150 мл холодной воды 1 ст. ложка уксуса […]

Испекла сегодня забавное печенье на капустном рассоле. Оно как-будто и печенье, но со вкусом и запахом капустных пирожков. Рецепт похож на тот, по которому готовила печенье из огуречного или помидорного рассола, но другое количество муки. Правда, из-за этого оно получилось уже не таким мягким. Вкус же квашеной капусты изменил его полностью. Состав: 1 стакан капустного […]

Все правильно. Производство должно быть безотходным. Даже огуречный и помидорный рассолы должны не только выпиваться после праздничных дней, но и служить основой для чего-нибудь вкусненького. Печенье на огуречном рассоле, как и печенье на рассоле помидорном, получается нежным, своеобразным. Для его приготовления следует взять: 12 ст. ложек рассола 12 ст. ложек сахара 12 ст. ложек растительного […]

Легким в приготовлении и полезным получается этот чечевичный суп-пюре. Курага и грецкий орех придают привычным бобовым несколько другой вкусовой оттенок. Такой суп-пюре можно превратить и во второе блюдо, как иногда это делаю я. Густоту его регулируйте самостоятельно. Состав: 200 г сухой чечевицы 1 некрупная репчатая луковица 2-3 зубчика чеснока 40 г кураги 20 г грецких […]

Захотелось приготовить мясные фрикадельки в супе не только вкусными, но и полезными, и решила я добавить в фарш овсяные отруби. И как оказалось, не напрасно. Фрикадельки, благодаря отрубям, получились нежными, просто тающими во рту. При этом вкуса фрикаделек они не изменяют. Состав: 300 г смешанного мясного фарша 3 ст. ложки овсяных отрубей 2 репчатые луковицы […]